Dani Cheff: 40 años de sabor y corazón en La Cumbre
Con más de 40 años de trayectoria, Dani Cheff se convirtió en la parada obligada de La Cumbre. Te contamos la historia detrás de sus recetas únicas
Dani Cheff es mucho más que una esquina gastronómica en La Cumbre; es el refugio donde Daniel Spadoni ha volcado su pasión por la cocina durante cuatro décadas. Ubicado en la intersección de Belgrano y Caraffa, este restaurante y casa de té se ha ganado el título de “clásico de clásicos” no por marketing, sino por la constancia de sus sabores y el trato familiar que solo un dueño presente puede ofrecer.
Al entrar a Dani Cheff, lo primero que te envuelve es ese aroma a pastelería recién horneada que te transporta a las meriendas de antes. Aquí, la cocina no es una cadena de producción, sino un oficio que se respeta. Daniel, conocido por todos como “Dani”, ha logrado que su nombre sea sinónimo de hospitalidad en el Valle de Punilla, convirtiendo su local en una parada obligatoria para turistas y una extensión del comedor de casa para los vecinos.
El secreto mejor guardado: las Conquillas
Si hay algo que define la identidad de Dani Cheff, son las famosas Conquillas. Estas delicias exclusivas no se encuentran en ninguna otra parte del mundo, y su historia es tan fascinante como su sabor:
- El origen: La receta fue un invento de Mario Battellino, un inmigrante italiano que llegó a La Cumbre buscando un futuro y terminó creando un hito gastronómico.
- El legado: Mario fue quien le dio trabajo y le transmitió sus conocimientos a Dani. Al retirarse, la receta quedó en las mejores manos posibles para que la tradición no se perdiera.
- Qué son: Se trata de una masa suave, cuya textura y punto justo de dulzor son el secreto que Dani protege con recelo. Son el acompañamiento ideal para un té en las tardes frescas de las sierras.
Las facturas tipo vienesas, masas y especialidades exhibidas en el mostrador son buscadas por los clientes. También se destacan las tortas galesas, de sabor delicado y buena manufactura.
En temporada alta, el local cuenta con lista de espera.
La carta cuenta con una variada oferta de cafetería, sandwichs, especialidades dulces y porciones de tortas y tartas.
Carta y sugerencias del local
Aunque la pastelería artesanal es el imán principal, Dani Cheff ofrece una propuesta integral que cubre desde desayunos potentes hasta almuerzos con sello casero. La grilla de imperdibles incluye:
| Plato / Producto | Recomendación del Chef |
| Conquillas | La estrella de la casa. Pedilas siempre para merendar. |
| Torta Dani Cheff | Una creación propia que combina texturas y cremas de forma equilibrada. |
| Pastelería Artesanal | Variedad de tartas frutales y scons tibios. |
En cuanto al café, el sabor es arrebatado y fuerte al paladar; no recomendado para quienes buscan el carácter de una molienda de calidad.
Además del tradicional café con leche, Dani Cheff ofrece versiones aderezadas con licor, crema, canela, cacao, entre otras.
Dada la preferencia del público, la incorporación de opciones para celiacos al menú es más que un mimo a los clientes que lo necesitan.
Donde Queda y cómo llegar a Dani Cheff?
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